Y học thường thức

Rất nhiều loại rau củ quả... dùng làm thực phẩm hằng ngày có tác dụng chữa bệnh đái tháo đường.

1. Cải soong (cresson), còn được gọi là xà lách xoong, có tên khoa học là Nasturtium officinale, họ cải Brassicaceae. Cải soong có thể ăn sống, nấu canh, trộn dầu giấm, hoặc xào thịt bò. Cải soong có chứa rất nhiều khoáng tố hàm lượng khá cao (10 - 45mg%), như canxi, photpho, sắt, mangan, đồng, kẽm, iot, vitamin C (hơn 40mg%), A, B, PP, carotene, protein, glucid, nhiều chất xơ và chất dầu có lưu huỳnh. Cải soong bổ, kích thích tiêu hóa, cung cấp nhiều chất khoáng cho cơ thể chống thiếu máu, chữa bệnh hoại huyết, có tính lọc máu, giải độc cơ thể, các bệnh thuộc đường tiết niệu và gan mật, làm hạ đường huyết. Nhờ chất dầu có tính kháng khuẩn nên cải soong còn có tác dụng phòng chống cảm cúm mùa hè. Khi thấy trời oi bức, người mệt mỏi, lấy mỗi lần khoảng 100g cải soong, rửa sạch, vò hoặc giã nát, lọc lấy nước, uống 2-3 lần trong ngày.

 Từ xa xưa dầu gạo được coi là một bí quyết sắc đẹp của người phụ nữ Á Đông nói chung và người Nhật Bản, Hàn Quốc nói riêng. Phụ nữ tại các nước này không chỉ sử dụng dầu gạo để nấu nướng mà còn sử dụng như một công cụ để bảo vệ, chăm sóc làn da, sắc đẹp của mình. Đối với phụ nữ Việt Nam, rất nhiều người sử dụng nước vo gạo (mà thực chất có rất nhiều tinh dầu cám gạo hòa tan) để rửa mặt, rửa tay như một bí quyết để có làn da mịn màng, mềm mại.